第80节（2 / 4）
香料的气息浓郁起来，宋丁香满意道：“确实很不错，珍珠，给这位管事算一下银子。今年还能送多少？”
管事道：“若是都要这种质量的，估计能再送个五六车，多了就没了。若是质量稍微差点儿的，那就多了。”
宋丁香道：“这种的五六车也要，稍微差点儿的再送个十来车，我都要了。”
管事喜笑颜开，连连点头道：“好好，小的一定挑最最好的给县主您送来。”说完，揣着银子喜滋滋的走了。
这边离着海远，新鲜的海鲜基本上吃不到，就连晒成干的种类都很少，不过就是写小鱼干海贝干之类。之前王家送来了几筐海货，原本着宋丁香是想研究研究做海鲜酱油和蚝油的，谁知道还没等做呢就旱了下来，那几筐海货最终都进了肚子。
干蚝干自然不如新鲜蚝干好，不过聊胜于无。
宋丁香现在要给酱料作坊增加的新东西一个是香醋，一个是海鲜酱油，一个是蚝油，还有一种就是后世极为流行的十三香。
醋和酱油都需要时间的沉淀，蚝油倒是简单。就是这个十三香因为北地香料并不是很多，所以她专门托了王大人从南方特特给她找了几十种香料过来。
“夫人，这是什么啊？”珍珠从筐里拎了一只大鱿鱼起来，“我的妈，这，这也能吃？”
宋丁香笑道：“这几车东西除了麻袋不能吃，剩下的都能吃。等晚上我做了给你尝尝，保准你吃了还想吃。”
珍珠兴奋道：“夫人又要下厨了？太好了！”
只要是宋丁香一下厨，那就绝对有好多好吃的东西，而且就算不能人人有份，她也是能吃得上的。
现在酱料作坊还是以各种酱和普通的酱油为主，还有就是放在饭庄里售卖的各种甜辣酸辣麻辣三种口味的泡菜，如今已经成了饭庄的主打外售产品，颇受欢迎。
至于酱料，黄豆的豆瓣酱就是这边人人都吃的大酱，宋丁香能改良的也就是更加细致的口味口感。还有一种豆瓣酱是胡豆，也就是蚕豆做的辣味的豆瓣酱了。一开始这种豆瓣酱刚上市还有很多人观望，现在则卖的十分火热。除了豆瓣酱，还有一种十分好卖的酱是蒜蓉辣椒酱，因为又香又辣还带着蒜味极为下饭，也成了人们的宠儿。
王员外想要代理这酱料作坊的售卖，却也只能抢到一半的产出，因为另一半直接就被县里和附近的几个村子消化了。
毕竟是大旱刚过，并没有太多的粮食盈余。但是这种困境到了明年就能得到改善，再过两年，就绝对能供应商整条商路了。
除了羊毛作坊和酱料作坊，宋丁香还专门做了个小作坊，用来弄荞麦面和土豆粉的。
宋丁香买了许多荒地，加上她之前被皇上“赏赐”的良田，大部分都用来种荞麦土豆之类的了。如今收了许多许多的荞麦和土豆，里面的长工每日忙乎着，就是专门做荞麦面和土豆粉的。
做好的荞麦面条韧劲十足，方便运输。土豆粉洁白圆润，久煮不烂，都是十分好保存的食物。这边做出来的不少荞麦面条和土豆粉已经运往了北地，是钟老将军用来和北地牧民们做交易的最好物品。而且宋丁香还专门送了两个熟手过去，帮着当地的农民一起做这些东西，据说也是受到了极大的欢迎。
荞麦土豆都十分廉价，也是穷人们用来充饥的常见食材。可是土豆不好保存，若是发绿发芽了就无法食用。可是做成粉条晒干就能储存许久，饿了用热水一煮，放一勺豆瓣酱，一把青菜，就是很好的一餐。
后来北地的人们都跟这些东西叫救命粮，但是那已经是很久以后的事了。
卫县的饭庄里又增加了新的菜品，一上就是十来种，把同行嫉妒的眼都红了。
什么滋补蚝干粥，香辣鱿鱼丝和鱿鱼圈，蚝油炒白菜，生蚝炒鸡蛋。还有就是味道十分霸道的炖羊肉，炸肉丸，炸羊排或者猪排骨。最后则是凉拌荞麦面和鸡汤土豆粉。
北方因为极少吃海鲜的缘故，所以对海鲜的做法并不是很熟悉，而且有的人还十分反感那种腥味。可是这饭庄里一口气上了好几道海鲜的菜，不但没有腥味，吃起来还极为鲜美，顿时成了城里人的最爱。
“为什么我们做的炸肉丸子和那边的炸肉丸子味道差这么多？”卫县不止一个饭庄，就算这个饭庄最后落在了周一诺名下，其他人也都是无所谓的。毕竟吃饭的人看的不是饭庄老板是谁，而看的则是饭庄的菜品如何。
只要手里有好的厨子，难道还怕没有客人上门吗？
这饭庄一开始重新营业的时候菜品就换过一轮了，虽然味道不错，可是基本上也都能模仿出来。但是如今这些菜品，别说模仿了，连人家里面加了什么都尝不出来了。
刘老板看着面前的两盘肉丸子，脸色黑沉。他不是不想挖那个饭庄的厨子，可是谁知道那边的厨子都是签了终身的契约，也就是成了周家的下人，根本挖不走。而且听说这些菜品也都是周家的厨娘教给他们做的，厨子都挖不走，还想挖将军府的厨娘？怕是活腻歪了。
只是他真的不明白，同样都是猪肉炸成的丸子，怎么味道就能差这么多呢？
“刘老板，我吃了这丸子，除了尝出来里面有葱有姜还有藕，其他的几种香料也琢磨出来一些，可是按照做了，味道却还是差很多啊。”白大厨也是愁眉苦脸，看着手里掰开的肉丸子，眉头都快拧成麻花了。 ↑返回顶部↑
管事道：“若是都要这种质量的，估计能再送个五六车，多了就没了。若是质量稍微差点儿的，那就多了。”
宋丁香道：“这种的五六车也要，稍微差点儿的再送个十来车，我都要了。”
管事喜笑颜开，连连点头道：“好好，小的一定挑最最好的给县主您送来。”说完，揣着银子喜滋滋的走了。
这边离着海远，新鲜的海鲜基本上吃不到，就连晒成干的种类都很少，不过就是写小鱼干海贝干之类。之前王家送来了几筐海货，原本着宋丁香是想研究研究做海鲜酱油和蚝油的，谁知道还没等做呢就旱了下来，那几筐海货最终都进了肚子。
干蚝干自然不如新鲜蚝干好，不过聊胜于无。
宋丁香现在要给酱料作坊增加的新东西一个是香醋，一个是海鲜酱油，一个是蚝油，还有一种就是后世极为流行的十三香。
醋和酱油都需要时间的沉淀，蚝油倒是简单。就是这个十三香因为北地香料并不是很多，所以她专门托了王大人从南方特特给她找了几十种香料过来。
“夫人，这是什么啊？”珍珠从筐里拎了一只大鱿鱼起来，“我的妈，这，这也能吃？”
宋丁香笑道：“这几车东西除了麻袋不能吃，剩下的都能吃。等晚上我做了给你尝尝，保准你吃了还想吃。”
珍珠兴奋道：“夫人又要下厨了？太好了！”
只要是宋丁香一下厨，那就绝对有好多好吃的东西，而且就算不能人人有份，她也是能吃得上的。
现在酱料作坊还是以各种酱和普通的酱油为主，还有就是放在饭庄里售卖的各种甜辣酸辣麻辣三种口味的泡菜，如今已经成了饭庄的主打外售产品，颇受欢迎。
至于酱料，黄豆的豆瓣酱就是这边人人都吃的大酱，宋丁香能改良的也就是更加细致的口味口感。还有一种豆瓣酱是胡豆，也就是蚕豆做的辣味的豆瓣酱了。一开始这种豆瓣酱刚上市还有很多人观望，现在则卖的十分火热。除了豆瓣酱，还有一种十分好卖的酱是蒜蓉辣椒酱，因为又香又辣还带着蒜味极为下饭，也成了人们的宠儿。
王员外想要代理这酱料作坊的售卖，却也只能抢到一半的产出，因为另一半直接就被县里和附近的几个村子消化了。
毕竟是大旱刚过，并没有太多的粮食盈余。但是这种困境到了明年就能得到改善，再过两年，就绝对能供应商整条商路了。
除了羊毛作坊和酱料作坊，宋丁香还专门做了个小作坊，用来弄荞麦面和土豆粉的。
宋丁香买了许多荒地，加上她之前被皇上“赏赐”的良田，大部分都用来种荞麦土豆之类的了。如今收了许多许多的荞麦和土豆，里面的长工每日忙乎着，就是专门做荞麦面和土豆粉的。
做好的荞麦面条韧劲十足，方便运输。土豆粉洁白圆润，久煮不烂，都是十分好保存的食物。这边做出来的不少荞麦面条和土豆粉已经运往了北地，是钟老将军用来和北地牧民们做交易的最好物品。而且宋丁香还专门送了两个熟手过去，帮着当地的农民一起做这些东西，据说也是受到了极大的欢迎。
荞麦土豆都十分廉价，也是穷人们用来充饥的常见食材。可是土豆不好保存，若是发绿发芽了就无法食用。可是做成粉条晒干就能储存许久，饿了用热水一煮，放一勺豆瓣酱，一把青菜，就是很好的一餐。
后来北地的人们都跟这些东西叫救命粮，但是那已经是很久以后的事了。
卫县的饭庄里又增加了新的菜品，一上就是十来种，把同行嫉妒的眼都红了。
什么滋补蚝干粥，香辣鱿鱼丝和鱿鱼圈，蚝油炒白菜，生蚝炒鸡蛋。还有就是味道十分霸道的炖羊肉，炸肉丸，炸羊排或者猪排骨。最后则是凉拌荞麦面和鸡汤土豆粉。
北方因为极少吃海鲜的缘故，所以对海鲜的做法并不是很熟悉，而且有的人还十分反感那种腥味。可是这饭庄里一口气上了好几道海鲜的菜，不但没有腥味，吃起来还极为鲜美，顿时成了城里人的最爱。
“为什么我们做的炸肉丸子和那边的炸肉丸子味道差这么多？”卫县不止一个饭庄，就算这个饭庄最后落在了周一诺名下，其他人也都是无所谓的。毕竟吃饭的人看的不是饭庄老板是谁，而看的则是饭庄的菜品如何。
只要手里有好的厨子，难道还怕没有客人上门吗？
这饭庄一开始重新营业的时候菜品就换过一轮了，虽然味道不错，可是基本上也都能模仿出来。但是如今这些菜品，别说模仿了，连人家里面加了什么都尝不出来了。
刘老板看着面前的两盘肉丸子，脸色黑沉。他不是不想挖那个饭庄的厨子，可是谁知道那边的厨子都是签了终身的契约，也就是成了周家的下人，根本挖不走。而且听说这些菜品也都是周家的厨娘教给他们做的，厨子都挖不走，还想挖将军府的厨娘？怕是活腻歪了。
只是他真的不明白，同样都是猪肉炸成的丸子，怎么味道就能差这么多呢？
“刘老板，我吃了这丸子，除了尝出来里面有葱有姜还有藕，其他的几种香料也琢磨出来一些，可是按照做了，味道却还是差很多啊。”白大厨也是愁眉苦脸，看着手里掰开的肉丸子，眉头都快拧成麻花了。 ↑返回顶部↑