穿成年代文后妈对照组[七零] 第118节（3 / 4）
汤和其他菜不一样，热过之后口感会变差，所以只能现做，而且要把时间把控的刚刚好，端上去的时候，才会不冷不烫，正好入口。
菌菇汤最好喝的就是它的鲜味，这是许燕特意找人今早才从山上摘下来的，新鲜的不行，这会儿虽然露水已经蒸发了，呈现出微微的黄色，但鲜味依旧还在。
要保留它最原始的味道，完全不需要放太多的作料，一点油一点盐再加上少许葱花调个味就行了，顾乔还在里面加了点豆腐，这样口感更加丰富一些。
汤刚做好，那边也就正式开席了，顾乔正准备看看外面有没有什么帮忙的地方时，突然发现酒席师傅那边乱了起来。
“这是怎么了？”她连忙走过去。
酒席师傅脸上全是汗，紧皱着眉：“火烧得太大了，米饭都烧糊了。”
因为是酒席，用煤炉子做饭肯定是不行的，火太小了，只能临时搭了个灶台，烧柴来做，虽然火势是大起来了，但这样一来，也需要人时刻看着才行。
刚刚酒席师傅去处理蒸菜去了，一时间没顾上这边，等到过来看的时候，才发现因为看火的那个人突然被叫出去帮忙了，现在锅里面的米饭已经烧糊了。
这些米饭是许燕为了这场喜宴特意准备的，先不说现在细粮有多贵，就看眼前的酒席，没有主食肯定是不行的。
酒席师傅急的头都大了。
顾乔看了一眼锅里的饭，发现就是最靠近锅底的那个地方被烧糊了，其他地方也就是比较干，但还能吃。
她想了想道：“直接做成锅巴粥吧，这样时间还来得及。”
“锅巴粥？”
顾乔点点头，这是她老家那边会做的一种粥。
也是用这种大锅，把米饭烧得硬硬的，等出现了锅巴时，再往里面加点水，继续烧火慢慢升温，等到里面的水蒸发掉一些之77zl后，米饭不仅变软了，还带着一股特有的锅巴香气，吃起来特别香。
酒席师傅虽然没吃过这种锅巴粥，但现在也只有这种办法了。
他点点头，亲自帮顾乔看着火，生怕再一次给弄砸了。
顾乔利落的挥舞着锅铲，先把已经烧焦的那部分米饭给铲了，然后把剩下的翻了翻，弄碎了一点之后，再往里面加水。
看着水慢慢的蒸发，顾乔这才让酒席师傅把火先给撤了，然后盛了一小碗给他试试。
刚出锅的粥很烫，酒席师傅扇了扇才吃下一口，都不用嚼，就知道顾乔没有骗他了，味道是真的很香，有一种普通的白米粥比不上的滋味。
尤其是被煮干后又被水浸泡的米饭，此时又软又焦，一口咬下去，仿佛能感觉到米粒在齿间破开的口感。
“味道真好！”
顾乔笑着点点头：“成，那就可以让他们端上去了。”
事实证明，顾乔和酒席师傅的决定是十分正确的。
当一盘盘锅巴粥被端上桌，大家不仅没有发现这是被烧糊的饭，反而还觉得特别的好吃，尤其是那种锅巴带来的酥脆感，更是令大家喜欢的不行。
等到忙完回去的时候，李芳告诉顾乔：“何止是粥呢，另外几道菜大家也说特别好吃！”
当时顾乔正在忙着做粥，没时间出去，李芳帮着把菜端上去的时候，已经听好几个人问这是谁做的了。
李芳一点不意外这种情况，就不说顾乔最拿手的菌菇汤和卤水拼盘了，那道耗时最长的虎皮肘子是最受欢迎的。
才刚端上桌，就吸引了所有人的注意力，因为看上去就色香味俱全。
焦黄色的虎皮炸得特别好，上面撒上葱段后，更加具有食欲。被煮过一段时间又蒸过的肘子已经特别软烂了，用筷子轻轻一夹，就能连皮带肉夹下一大块。 ↑返回顶部↑
菌菇汤最好喝的就是它的鲜味，这是许燕特意找人今早才从山上摘下来的，新鲜的不行，这会儿虽然露水已经蒸发了，呈现出微微的黄色，但鲜味依旧还在。
要保留它最原始的味道，完全不需要放太多的作料，一点油一点盐再加上少许葱花调个味就行了，顾乔还在里面加了点豆腐，这样口感更加丰富一些。
汤刚做好，那边也就正式开席了，顾乔正准备看看外面有没有什么帮忙的地方时，突然发现酒席师傅那边乱了起来。
“这是怎么了？”她连忙走过去。
酒席师傅脸上全是汗，紧皱着眉：“火烧得太大了，米饭都烧糊了。”
因为是酒席，用煤炉子做饭肯定是不行的，火太小了，只能临时搭了个灶台，烧柴来做，虽然火势是大起来了，但这样一来，也需要人时刻看着才行。
刚刚酒席师傅去处理蒸菜去了，一时间没顾上这边，等到过来看的时候，才发现因为看火的那个人突然被叫出去帮忙了，现在锅里面的米饭已经烧糊了。
这些米饭是许燕为了这场喜宴特意准备的，先不说现在细粮有多贵，就看眼前的酒席，没有主食肯定是不行的。
酒席师傅急的头都大了。
顾乔看了一眼锅里的饭，发现就是最靠近锅底的那个地方被烧糊了，其他地方也就是比较干，但还能吃。
她想了想道：“直接做成锅巴粥吧，这样时间还来得及。”
“锅巴粥？”
顾乔点点头，这是她老家那边会做的一种粥。
也是用这种大锅，把米饭烧得硬硬的，等出现了锅巴时，再往里面加点水，继续烧火慢慢升温，等到里面的水蒸发掉一些之77zl后，米饭不仅变软了，还带着一股特有的锅巴香气，吃起来特别香。
酒席师傅虽然没吃过这种锅巴粥，但现在也只有这种办法了。
他点点头，亲自帮顾乔看着火，生怕再一次给弄砸了。
顾乔利落的挥舞着锅铲，先把已经烧焦的那部分米饭给铲了，然后把剩下的翻了翻，弄碎了一点之后，再往里面加水。
看着水慢慢的蒸发，顾乔这才让酒席师傅把火先给撤了，然后盛了一小碗给他试试。
刚出锅的粥很烫，酒席师傅扇了扇才吃下一口，都不用嚼，就知道顾乔没有骗他了，味道是真的很香，有一种普通的白米粥比不上的滋味。
尤其是被煮干后又被水浸泡的米饭，此时又软又焦，一口咬下去，仿佛能感觉到米粒在齿间破开的口感。
“味道真好！”
顾乔笑着点点头：“成，那就可以让他们端上去了。”
事实证明，顾乔和酒席师傅的决定是十分正确的。
当一盘盘锅巴粥被端上桌，大家不仅没有发现这是被烧糊的饭，反而还觉得特别的好吃，尤其是那种锅巴带来的酥脆感，更是令大家喜欢的不行。
等到忙完回去的时候，李芳告诉顾乔：“何止是粥呢，另外几道菜大家也说特别好吃！”
当时顾乔正在忙着做粥，没时间出去，李芳帮着把菜端上去的时候，已经听好几个人问这是谁做的了。
李芳一点不意外这种情况，就不说顾乔最拿手的菌菇汤和卤水拼盘了，那道耗时最长的虎皮肘子是最受欢迎的。
才刚端上桌，就吸引了所有人的注意力，因为看上去就色香味俱全。
焦黄色的虎皮炸得特别好，上面撒上葱段后，更加具有食欲。被煮过一段时间又蒸过的肘子已经特别软烂了，用筷子轻轻一夹，就能连皮带肉夹下一大块。 ↑返回顶部↑